Eventi

Il tema di questa nuova edizione sarà l’Intruso:
Quale ingrediente ormai integrato e presente sulle bancarelle del mercato, nei reparti di gastronomia e nelle nostre cucine non è originario delle nostre tradizioni?
Quale prodotto, che oggi utilizziamo per creare abbinamenti interessanti, curiosi, stimolanti e gustosi, è in realtà del tutto fuori luogo all’interno del piatto?
Come si è evoluta la cucina nel corso del tempo?
Quando ciò che era innovazione è diventato tradizione?
I menù proposti dai diversi chef saranno volti ad indagare questo tema, a giocare, come spesso accade, tra l’assodato e l’assurdo, tra tradizione e stupore, mantenendo pur sempre il fungo come protagonista indiscusso.